２月上旬〜

（２）土壌殺菌

　２月中旬〜

クロルピクリンなどを土の中に
注入して表面をビニールで被覆し
土壌を殺菌します。

（３）植え付け

　　３月下旬〜４月下旬

土を掛けた上にパオパオ
（化学繊維で出来た紙のような物）

で覆います。これによって土の温度を
上げ、芽出しを早くします。

(植え付け後３０日〜４０日間置きます)
発芽後、害虫が発生すれば防除します

（４）生育期の作業

６月上旬〜追肥をします。
茎の元に土を掛けて芋の露出を防ぎ

（５）倒状防止ネット張り

６月中旬〜

台風などの強風で茎葉を折られない
ようにネットを張ります。

（６）収穫

１０月下旬〜１１月下旬

機械で茎の上部を切り落としながら、
土の中の芋を軽く掘り起こします。

葉の上部が切り取られ茎が持ちやすく
なった生姜を掘り出し、軽く土や根を
取り除いて並べてゆきます。

この時、新生姜と親生姜（種芋）を
別々に分けます。

掘り出した後に茎をハサミで切ります。

（切り口は約３０日程度で自然に溶けて
わからなくなります）

生姜に付いている土や根を更に取り

除いてコンテナに詰めていきます。

（７）貯蔵

コンテナに詰めた生姜を貯蔵庫に
保管します。

貯蔵庫は温度管理が重要で13.5℃に
保たれています。